マルコ発酵コーヒー【マルコ珈琲商会】

軽やかな口当たりで、今までのコーヒーの常識がくつがえります。苦味や酸味が柔らかく、まるで紅茶のような気品のある香りと味。リラックス効果や美肌効果が期待でき、発酵の力で糖質や脂質も抑えられているので健康を目指すあなたにおすすめです。
創業70年を超える老舗珈琲ロースターが、丁寧に焙煎し、ブレンドした新しいコーヒーです。
マルコ発酵コーヒーとともに、ゆとりある時間をお過ごしください。

Mission

上質な珈琲を愛する人へ
歴史ある味と香り、

豊かな時間をお届けする

For those who high quality coffee,
A taste and aroma with a history,
We will provide you with a rich time.

History

創業1955年。老舗珈琲ロースターのマルコ珈琲商会は、広島県福山市で一番古い珈琲焙煎店です。戦後すぐに初代創業者である佐藤道夫が、福山市民に珈琲の味を普及すべく創業しました。以来3代に渡って真摯に珈琲焙煎と向き合い、地域のお客様を大事にしながら一杯一杯を楽しんでいただけるようにと想いを込めて日々珈琲と向き合っています。

Roster

マルコ珈琲商会の3代目として生まれる。美容業界に従事後、事業継承のため焙煎家としての修行を始め、現在も日々研鑽に励んでいる。多種多様な味の追求をし、本当に美味しいと思える珈琲をお客様に提供している。先代の教えを受け継ぎながら、珈琲を通じて美と健康を提供し、豊かな時間を過ごしてもらいたいと願っている。

佐藤泰伸

Fermentation

発酵の力

マルコ発酵コーヒーは広島県尾道市にある株式会社トワメイトと共同開発した、まったく新しいコーヒーです。コーヒーの生豆を白カビであるRhizopus（リゾープス）菌で発酵させました。
コーヒー生豆をリゾープス菌で発酵させ、焙煎し、コーヒーにしたときに、本来のコーヒーよりもまろやかな味わいになっています。これはリゾープス菌が増殖する際、さまざまな酵素を分泌させることによるものと考えています。

発酵により、

脂質や糖質の量を減少させた

ヘルシーなコーヒーです。
健康志向の方にオススメな、

いつもと違う一杯です。

製造方法

医学博士／株式会社トワメイト　代表取締役

中原達雄

約26年間、製薬会社に勤務後、2021年10月、株式会社トワメイトを立ち上げる。化粧品、医薬部外品、健康食品などの研究開発に従事、それまでに培った経験を基に新たな商品の提供をしたいと思い、様々な健康と美容に関する商品を研究・開発・販売している。

Rose

バラについて

マルコ発酵コーヒーあとのせローズに添付しているドライローズは、広島県神石高原町にある【鈴木の薔薇】（有限会社農業生産法人オリオン）です。
広島県神石高原町という標高500mの地で、苗づくりから収穫まで農薬に頼らない薔薇を栽培しています。『口にすると香る薔薇』『食べやすく美味しい薔薇』を目指し、薔薇の健康状態を人間の感覚で確かめ、天候・気温・状態…五感を研ぎ澄まし薔薇一輪一輪に人の手を掛け、おいしさを最大限に引き出す努力をしています。

農薬に頼らない。

農薬を使うと作物を育てやすくなることは分かっていますが、私たちは敢えて手間をかけることを選択します。防草シートで雑草・害虫を防御し、それでもやってくる害虫を見つけたら人の手で駆除し、生えてくる雑草は人の手で刈る。安定した生産はできませんが、全ての人に『安心して安全に食べれるおいしい“食べる薔薇”を届ける！』それが鈴木の薔薇の信念です。

安心・安全への取り組み。

標高500mの冷涼な高原の自然の肥沃な土地でより美味しい“食べる薔薇”が育つように、元肥として完熟牛糞堆肥とバーク堆肥（樹木の皮の部分を発酵させて作った土壌改良材）を使い、追肥として油粕・骨粉など、有機肥料を使用しています。

食用バラの残留農薬検査

検査機関：株式会社環境研究センター
依頼者：有限会社農業生産法人オリオン
検査日：2017年 4月21日
検　　体：ダマスクローズ花弁
検査結果：残留農薬108品目検出されず

香り高くおいしい薔薇。

食用薔薇の最大の魅力は“香り”です。口に入れた時に広がる甘く華やかな“香り”は気分を高揚させ、幸福感をもたらします。露地栽培では天候の状況も収量に大きな影響が出ます。ときには多くの花を犠牲にしますが、美しい形の食用の薔薇を一輪一輪、手の温もりで確かめながら収穫します。その地道な作業により香りや色彩の豊かなおいしい薔薇を提供することができると信じています。マルコ発酵コーヒーでは、乾燥させたドライローズを同梱していますので、あとのせすることで香り高い美味しいバラを味わうことができます。